Gerechten
Traditioneel

Mindful eten houdt in dat je meer aandacht besteedt aan je eten en hoe het je laat voelen

Blanke botersaus

Ingrediënt

Werkwijze

 

Snipper de sjalotten.
Kneus de peperbolletjes.
Snijd de boter in brunoise (dobbelsteentjes) en plaats in de diepvries.
Smelt wat boter in een pan en fruit hierin de sjalot glazig.
Bevochtig met de witte wijn.
Kruid met de peperkorrels, tijm en laurier.
Breng aan de kook en laat inkoken tot 1/4 van de oorspronkelijke hoeveelheid.
Giet de saus door een zeef.
Monteer nu deze saus onder voortdurend kloppen met de ijskoude boter, dit blokje voor blokje.
Proef af met peper, zout en citroensap.

 

Zoek in gerechten

Tips voor een gezonde voeding

Probeer zoveel mogelijk je eten te halen uit eigen tuin of boerderij, zo weinig mogelijk in de supermarkt.
Eet zo weinig mogelijk waarvan je niet zelf de basis hebt gezien.
Eet wat met liefde is klaargemaakt.
Eet niets waar er reklame over gemaakt wordt.
Let vooral op de suikers en de additieven !