Kruid de roodbaarsfilets rondom met peper en zout.
Smelt de boter in een pan met anti-aanbaklaag en laat uitschuimen op middelhoog vuur.
Leg de filets in de boter en laat 3 minuten bakken.
Draai de filets om en laat ze nog 3 minuten bakken.
Serveer meteen.