Basisrecept flensjes - pannenkoeken

Ingrediënt

 

• Een snuifje Zout
• 6 Eieren
• 5 gram Vanillesuiker
• 400 gram Bloem
• 1 liter Melk
• Boter
• Arachide olie

 

Werkwijze

De bloem, het zout en de vanillesuiker zeven en een bloemkring vormen in een mengkom.
De eierdooiers in het midden aanbrengen en al roerend en straalsgewijs de melk toevoegen tot men een gladde en homogene massa bekomt.
Deze massa kan men eventueel door een grove puntzeef duwen om kleine klonters te vermijden.

Het bakken

Men neemt gelijke delen boter en olie en verwarmt dit in een kommetje tot de boter gesmolten is.
Men verwarmt de flensjespannetjes en zuivert deze dan met keukenpapier.
Giet er wat vetstof in, en het teveel giet je er terug uit!
Giet met een pollepeltje wat beslag in het midden en draai tegelijkertijd met het pannetje totdat de bodem bedekt is.
Bak het flensje goudgeel aan beide zijden.
Stapel de flensjes op een bord.

Serveer per persoon 2 flensjes met garnituur naar keuze.