Rosti met spekjes - Zwitserse aardappelkoek

Ingrediënt

 

• 3 el Boter
• 3 el Arachide olie
• 1kg Aardappel
• 1 recept Gebakken spekblokjes
• 0,5 tl Zout

 

Werkwijze

Maak het recept gebakken spekjes.
Rasp de aardappelen grof en meng er de spekjes en het zout onder.
Vorm een grote taart van de aardappelen en de spekjes.
Druk het geheel aan tot een platte koek.
Verhit de boter en de olie in een pan en leg er de aardappelen bij.
Plaats een deksel op de pan en bak de rosti eerst op hoog vuur, daarna op klein vuur.
Schuif de rosti op een bord en draai hem nu om in de pan en laat de andere kant garen.
Bak de rosti krokant in 25 tot 30 minuten.
Verdeel in stujes en serveer met een slaatje.

Met dank aan Carineke Lavatje !