Voorverwarm de oven op 220°C.
Trek met een pincet de fijne graatjes uit de filets van poon.
Kruid met peper en zout.
Strijk een ovenplaat met lage rand in met olijfolie.
Leg er de visfilets op, naast elkaar en met de velkant naar boven.
Bestrijk de vis met olijfolie.
Plaats de vis in de oven en laat 4 minuten braden.
Serveer meteen.