Bessensap

Ingrediënt

 

• 200 gram Aalbessen
• 100 gram Zwarte aalbes - Cassis

 

Werkwijze

Het gemakkelijkste is de gewassen bessen door een sapcentrifuge te halen.

De oude methode is : Fruit indien nodig schoonmaken, wassen en met zo weinig mogelijk water koken tot het zacht is.
Een zeef of vergiet op een schaal of pan zetten en er een schone (thee)doek in leggen.
Eerst het sap van het gekookte fruit door de doek gieten, daarna het fruit er in scheppen (veel fruit in gedeelten doen en de pulp af en toe weggooien).
De punten van de doek in een hand pakken en met de andere hand de doek met het fruit draaien en het resterende sap er uit wringen.
Stop als er pulp door de doek begint te komen.