Zweedse gevulde aardappelballetjes - Kroppkakor

Ingrediënt

 

• 500 gram Aardappel
• 40 gram Bloem
• 1 Eieren
• Peper
• Zout
• Boter

 

Werkwijze

Schil de aardappelen en was ze.
Kook ze gaar in gezouten water, giet af en laat ze afkoelen.
Snipper de ajuin.
Snijd het spek in een kleine brunoise (dobbelsteentjes).
Pureer de aardappelen en wrijf ze door een zeef.
Meng er de bloem en het ei onder.
Kruid met peper en zout.
Vorm er een lang rol van en snijd dit in plakken.
Druk in het midden van elke plak een holte en vul dit op met spek en ajuin.
Druk het aardappeldeeg vanuit de zijkanten over de vulling en vorm een balletje.
Breng gezouten water tegen het kookpunt en pocheer hierin de de kroppkakor gedurende 10 minuten.
Serveer met gesmolten boter.