Aardappelen in zoutkorst met provencaalse kruiden

Ingrediënt

 

• 2 el Bloem
• 1 kg Aardappel
• 1 kg Zeezout
• 1 bol Look - Knoflook
• 1 Eieren
• Rozemarijn
• Tijm
• Oregano - Wilde Marjolein

 

Werkwijze

Voorverwarm de oven op 200°C.
Boen de aardappelen onder stromend water en droog ze goed af.
Meng het zout met het eiwit en de fijngehakte rozemarijn, tijm en oregano.
Hak het knoflook ongepeld grof.
Leg een laag van het zout in een ovenschaal en strooi er de helft van het knoflook over.
Druk hierin de aardappelen.
Overstrooi met de rest van het knoflook.
Dek toe met de rest van zout en druk goed aan.
Bak de aardappelen gedurende een half uur in de oven.
Neem uit het zout en serveer meteen.