Knolseldersoep met Stiltonkaas

Ingrediënt

 

• 60 gram Stilton kaas
• 50 gram Prei
• 300 gram Knolselder
• 20 gram Boter
• 2 liter Gevogeltefonds
• 150 gram Ajuin - Ui
• 150 gram Aardappel
• Tijm
• Laurier
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Schil de aardappelen en snijd ze in evengrote stukken, was ze.
Was de prei en snijd in ringen.
Was de selder en snijd in stukken.
Pel en snijd de ajuin in ringen.
Stoof de ajuin in de boter, voeg er dan de prei bij.
Laat even stoven en voeg er dan de bouillon bij, de aardappelen en de selder.
Kruid met tijm en laurier.
Breng aan de kook en laat een uurtje op een zacht vuurtje sudderen.
Haal de tijm en de laurier eruit.
Doe er de Stiltonkaas bij en laat smelten.
Mix de soep zeer fijn.
Wrijf door een fijne zeef.
Proef af met peper en zout.
Serveer meteen.