Gevulde tomaten op zijn provencaals

Ingrediënt

 

• 85 gram Wit brood
• 55 gram Bladpeterselie - Platte peterselie
• 4 teentjes Look - Knoflook
• 4 el Olijfolie
• 4 Tomaten
• 1 el Basilicum
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Hak de peterselie zeer fijn.
Scheur de basilicum.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Vet een ovenschaal in.
Snijd de tomaten overlangs doormidden en verwijder de zaadjes.
Meng het broodkruim, de peterselie, de basilicum.
Pers er de knoflook op uit en breng op smaak met peper en zout.
Druppel er voldoende olijfolie op uit om het mengsel vochtig te maken.
Verdeel het gelijkmatig over de tomaten.
Druppel dan wat extra olijfolie over de tomaten.
Zet ze 20 tot 25 minuten in de oven tot ze gaar, maar toch nog wat stevig zijn.
Serveer meteen.