Kip in rodewijn azijn

Ingrediënt

 

• 4 Sjalot
• 30 gram Boter
• 2,5 dl Rode wijnazijn
• 1,5 dl Gevogeltefonds
• 1 tl Tomatenpuree
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 el Olijfolie
• 1 Kip - Scharrelkip - Braadkip
• Peterselie
• Zout
• Peper

 

Werkwijze

Verdeel de kip in acht stukken.
Snipper de sjalot en de look.
Smelt de boter en de olie in een pan.
Voeg de sjalot en de look en roerbak gedurende een paar minuten.
Haal ze uit de pan.
Kruid de stukken kip met peper en zout.
Doe ze in de pan met eerst de velkant naar beneden en bak ze goudbruin.
Haal de stukken kip uit de pan en zet weg.
Giet het vet uit de pan.
Giet er dan de azijn en de bouillon in.
Breng aan de kook en schraap de aanbaksels los.
Zet dan het vuur laag en roer er de tomatenpuree door.
Doe de kip en de sjalot er terug bij en dek de pan af.
Laat de kip 45 minuten sudderen op een klein vuur tot hij gaar is.
Proef af met peper en zout en garneer met peterselie.
Serveer meteen.