Oosterse rosbief in teriyaki-marinade

Ingrediënt

 

• 6 mini Mais
• 500 gram rosbief Rundsvlees
• 4 Pijpajuin - Lenteajuin
• 200 gram Shiitake, shiitaki of Shii-taki
• 2 el Arachide olie
• 150 gram Sojascheuten of tauge
• 100 gram Sluimerewten - Labboon
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 recept Teriyaki-marinade
• 1 mespunt Gember
• 1 Wortel
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Maak het recept teriyakimarinade.
Marineer de rosbief een halfuur in de teriyakimarinade.
Schil en snijd de wortel in fijne schijfjes.
Snijd de shiitakepaddenstoelen in stukjes.
Blancheer de minimaïs 10 minuten in kokend gezouten water.
Dep het rundvlees af en verhit een antikleefpan.
Bak het rundvlees ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke zijde, afhankelijk van de grootte van het stuk vlees en bestrijk het vlees met de marinade om het mooi te doen glanzen.
Verhit de arachide-olie in een wokpan en wok de groenten samen met de gember en de knoflook.
Versnijd het rundvlees in fijne plakjes.
Verdeel de gewokte groenten over de borden en schik er de plakjes rundvlees op.
Serveer met rijst of noedels.