Rundsbrochetten

Ingrediënt

 

• 500 gram Rundsvlees
• 4 Paddestoelen - Champignons
• 1 Tomaten
• 1 Sinaasappel
• 1 Ajuin - Ui
• Mosterd - Mostaard
• Paneermeel
• Peper
• Zeezout

 

Werkwijze

Snijd de tomaat in vier, ontpit.
Was de sinaasappel en snijd in 8.
Borstel de champignons.
Pel de ajuin en snijd in vier.
Snijd het stuk rundsvlees in een brunoise van 5 cm op 5 cm.
Neem een brochettestok en steek er een stuk rundsvlees op.
Hierna een beentje van de sinaasappel en terug een stuk rundsvlees.
Hierna een stuk tomaat en terug een stuk rundsvlees.
Hierna een stuk ajuin en terug een stuk rundsvlees.
Werk de brochette af met een champignon.
Haal de brochette nu door de mosterd en daarna door paneermeel.
Grill de brochette naar de juiste cuisson.