Ja, dat is geen enkel probleem zelfs meermaals per week.
2023-09-12 06:04:42
De WHO bestempelt enkel bewerkt rood vlees als kankerverwekkend. “onbewerkt vlees” is volgens hen “waarschijnlijk kankerverwekkend.”
Het kankerverwekkende effect van bewerkt vlees is waarschijnlijk afkomstig van de toegevoegde nitraten en nitrieten. Hoewel nitraat een stof is die ook van nature in groenten en zelfs in het drinkwater voorkomt, zou het in grote hoeveelheden schadelijk zijn en tot zuurstofproblemen leiden.
Als onbewerkt vlees kankerverwekkend blijkt te zijn, zou dit kunnen komen door het heemijzer. Dit kan namelijk de wand van de dikke darm beschadigen en de aanmaak van stofjes stimuleren die het DNA beschadigen.
De verhoogde kans op kanker door het eten van (bewerkt) vlees is in vele onderzoeken wel significant, maar erg klein. In een bepaald onderzoek kwam naar voor dat de normale kans op darmkanker 6 op 100 is. Bij het eten van extra 100 gram rood vlees per dag wordt de kans dan 7 op de 100. Deze toename is reëel, maar niet heel groot.
Bron: https://fitchef.nl/blog/gezondheid/rood-vlees-gezond