Juist, tomaten vinden hun oorsprong in Zuid-Amerika.
2023-08-08 14:51:47
Wie Italië zegt, zegt tomaat. Maar die kwam oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Een van de eersten die over tomaten schreef, was Pietro Andrea Mattioli uit Siena in 1544. Gerechten met de exotische tomaat brachten Italianen eerst in in verband met Spanje (de Spanjaarden brachten de tomaten mee), maar het werd een steeds gewoner ingrediënt in de keuken van de Italianen. In de eerste versie van pasta met tomaat ging het om een dunne tomatensoep die in 1790 is beschreven door chef-kok en culinair auteur Francesco Leonardi in zijn zesdelige kookboek L’Apicio moderno. Eind 19de eeuw is pasta met tomatensaus uitgegroeid tot een begrip. En we begrijpen hélemaal waarom.
https://www.hln.be/eten/waarom-zit-er-vlees-in-de-bolognesesaus-en-uit-welk-land-komt-carbonara-nu-echt-10-weetjes-over-iconische-pastas~ac8fb1d5/
BRON: