Quiche lorraine

Ingrediënt

 

• 4 Eieren
• 250 gram gerookt Spek
• 200 gram Gruyere kaas
• 2,5 dl Room
• 2,5 dl Melk
• 1 recept Deeg voor quiches zonder gist
• Peper
• Zout
• Nootmuskaat - Muskaatnoot

 

Werkwijze

We hebben 2 volledige eieren nodig en nog twee eierdooiers.
Maak het recept quichedeeg.

Breek de volledige eieren in een kom.
Giet er de room en de melk bij.
Meng alles goed en kruid af met peper, zout en muskaatnoot.
Snijd het spek in brunoise (dobbelsteentjes).
Bak deze in een pan niet te krokant.

Rol het deeg in de vorm van de taartbakvorm.
Bedek met deeg de vorm en snijd de randen af.
Prik ook meermaals de bodem in met een vork.
Strooi de gruyerekaas over de bodem in een dun laagje en plaats hierop de spekblokjes.
Vul de vorm nu voor 2/3 met het eiermengsel.
Zet de quiche in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 35 tot 40 minuten.
Men moet een gekleurde lichte en compacte flan bekomen.