Penne a l'arrabiata

Ingrediënt

 

• 400 gram Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 400 gram Tomaten
• 4 sneden Spek
• 3 teentjes Look - Knoflook
• 3 Ajuin - Ui
• 2 Chili peper - Spaanse peper - Groene of Rode peper
• Peper
• Tijm
• Olijfolie
• Parmezaanse kaas
• Zout

 

Werkwijze

Snipper de ajuinen, look en chilipepers en snijd het spek in blokjes.
Verhit wat olijfolie in een pan en fruit daarin de look, ajuinen en chilipepers en bak het spek.
Doe er de tomaten bij en kruid alles met tijm, oregano, peper en zout naar smaak.
Laat alles ongeveer een kwartiertje sudderen op een laag vuurtje.
Roer af en toe en plet indien nodig de tomaten tot de saus mooi ingedikt is.
Kook de penne in gezouten water zoals aangegeven op de verpakking (meestal ongeveer 10 minuten).
Giet de penne af, verdeel ze over borden en doe er de saus over.
Overstrooi alles met parmezaanse kaas.