Fusilli met paddestoelen en parmaham

Ingrediënt

 

• ofwel 80 gram Serranoham
• ofwel 80 gram Parmaham
• 75 gram Boter
• 400 gram Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 200 gram Paddestoelen - Champignons
• 2,5 dl Room
• 150 gram Oesterzwam
• 1 Ajuin - Ui
• Parmezaanse kaas
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Snijd de paddestoelen in brunoise (dobbelsteentjes).
Snijd de oesterzwammen en de ham in reepjes.
Verhit de boter en bak de ajuin er kort in.
Voeg de ham toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee.
Voeg de paddestoelen toe en laat ze gedurende 5 minuten zachtjes bakken.
Kook de fusilli ‘al dente’ volgens de gebruiksaanwijzing.
Voeg de room toe aan het paddestoelenmengsel, warm de saus goed door en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de fusilli over 4 borden en schep de saus erover.

Garneer met versgeraspte Parmezaanse kaas.
Eet bij deze pasta een lekkere tomatensalade.