Pasta met kastanjechampignons in roomsaus

Ingrediënt

 

• 500 gram kastanje Paddestoelen - Champignons
• 50 gram Boter
• 5 dl Room
• 300 gram Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 el Arachide olie
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Borstel de champignons schoon en snijd het onderste stukje van het steeltje bij.
Snijd in vier, als ze te groot zijn, in acht.
Snipper het teentje knoflook.
Breng een grote ketel gezouten water aan de kook.
Smelt de boter en voeg er de arachideolie bij.
Laat de boter uitsmelten tot het schuim weg is en voeg er dan de champignons aan toe.
Bak de champignons op hoog vuur.
Kruid met peper.
Als ze gekleurd zijn, draai dan het vuur lager en bak tot alle vocht verdampt is.
Kruid met zout en knoflook.
Roerbak gedurende een halve minuut zodat de look zeker niet verbrand.
Blus met de room.
Laat inkoken tot sausdikte en proef af met peper en zout.
Kook ondertussen de gewenste pasta beetgaar.
Giet af en roer de pasta door de champignonsaus.
Serveer meteen.