Voorverwarm de oven op 180°C.
Verhit de boter met de arachide olie in een pan.
Kruid de kippefilets rondom met peper en zout.
Bak ze eerst op de velkant gedurende 2 minuten zodat ze goudbruin en krokant zijn.
Draai dan om en laat ze zo ook nog een minuutje bakken.
Plaats de pan met de filet nog 8 tot 10 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van de filet.
Serveer meteen.