Gerechten
Traditioneel

Mindful eten houdt in dat je meer aandacht besteedt aan je eten en hoe het je laat voelen

Gekookte asperges met waterkersboter

Ingrediënt

Werkwijze

 

Maak het recept aspergebouillon van de asperges en breng terug aan de kook.
Voeg er de geschilde asperges bij en laat 1 minuut doorkoken.
Neem dan de pot van het vuur en laat afgedekt staan.
Als de asperges naar de bodem zakken zijn ze gaar.
Dit neemt naargelang de dikte van de asperge 10 tot 15 minuten in beslag, maar het kan absoluut geen kwaad om ze er langer te laten in liggen.
Blancheer de waterkers gedurende 3 minuten in gezouten kokend water.
Neem ze eruit en verfris ze meteen onder stromend koud water.
Cutter dit samen met 3 el aspergebouillon.
Neem de asperges voorzichtig uit de bouillon en laat ze uitdampen.
Verhit de boter in een ruime pan met anti-aanbaklaag, maar laat niet bruinen.
Rol de asperges voorzichtig door de boter en verdeel ze over voorverwarmde borden.
Voeg de waterkerscoulis bij de boter en kruid lichtjes met peper en zout.
Napeer de asperges met de waterkersboter.
Serveer met vers ciabattabrood.

 

Tips voor een gezonde voeding

Probeer zoveel mogelijk je eten te halen uit eigen tuin of boerderij, zo weinig mogelijk in de supermarkt.
Eet zo weinig mogelijk waarvan je niet zelf de basis hebt gezien.
Eet wat met liefde is klaargemaakt.
Eet niets waar er reklame over gemaakt wordt.
Let vooral op de suikers en de additieven !