Gerechten
Traditioneel

Mindful eten houdt in dat je meer aandacht besteedt aan je eten en hoe het je laat voelen

Sint-Jakobsvruchten op een puree van waterkers en foie gras

Ingrediënt

Werkwijze

 

Blancheer de waterkers in licht gezouten water, giet ze af en pureer ze heel fijn met een scheutje kippenbouillon.
Breng de puree op smaak met een snuifje kerrie, peper en zout.
Bak de Sint-Jakobsvruchten kort in boter, kruiden met peper en zout.
Trek een streep op een verwarmd bord met waterkerspuree.
Leg er drie stukjes foie gras op, vervolgens leg hierop de Sint-Jacobsvruchten, parfumeren met een druppel hazelnotenolie.
Werk af met gedroogde knolselder tussen de vruchten.

 

Zoek in gerechten

Tips voor een gezonde voeding

Probeer zoveel mogelijk je eten te halen uit eigen tuin of boerderij, zo weinig mogelijk in de supermarkt.
Eet zo weinig mogelijk waarvan je niet zelf de basis hebt gezien.
Eet wat met liefde is klaargemaakt.
Eet niets waar er reklame over gemaakt wordt.
Let vooral op de suikers en de additieven !