Aardappelpuree met mascarpone

Ingrediënt

 

• 25 gram Boter
• 150 gram Mascarpone
• 1 kg Aardappel
• 0,5 dl Melk
• Peper
• Zout
• Nootmuskaat - Muskaatnoot

 

Werkwijze

Schil de aardappelen en was ze.
Kook ze iets meer dan beetgaar in gezouten water.
Breng ondertussen een pannetje met de melk aan de kook.
Neem van het vuur en laat er de boter in uitsmelten.
Giet ze af in een vergiet, doe ze terug in de kom en laat ze drogen op klein vuur.
Pureer de aardappelen met een pureestamper of draai ze door een passe-vite.
Doe de aardappelpuree terug in de kom en meng er met een lepel de hete melk onder tot de gewenste consistentie.
Meng er de mascarpone door en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Dien meteen op of dek af in de kom : leg een propere handdoek over de kom en plaats daar het deksel op.
Op deze manier blijft de aardappelpuree zeker nog een half uur goed warm.