Turkse lamgsgehakt balletjes in tomatensaus

Ingrediënt

 

• ofwel 2,5 dl Lamsfond
• ofwel 2,5 dl Bruine kalfsfond
• 750 gram lams Gehakt
• 50 gram Pijnboompitten
• 3 el Arachide olie
• 2 teentjes Look - Knoflook
• 1 el Tomatenpuree
• 1 Eieren
• 1 Ajuin - Ui
• Kardemom
• Tijm
• Paprikapoeder
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Kruid het lamsgehakt met zout, peper, paprikapoeder en tijm.
Pers er het knoflook over.
Voeg er het ei bij.
Kneed het geheel een paar minuten tot een vleesbal.
Rol er kleine balletjes van.
Verhit de olie in een pan en bak de balletjes in 10 minuten rondom goudbruin.
Snipper de ajuinen ondertussen.
Als de balletjes goed gekorst zijn voeg je er de ajuinen en de pijnboompitten aan toe.
Roer de tomatenpuree door de lamsfond en kruid met een mespunt gemalen kardemom.
Giet dit over de lamsballetjes en laat het geheel een kwartier zachtjes sudderen.
Proef pikant af met peper, zout en paprikapoeder.