Gerechten
Traditioneel

Mindful eten houdt in dat je meer aandacht besteedt aan je eten en hoe het je laat voelen

Risotto met witloof bij wildbereidingen

Ingrediënt

Werkwijze

 

Hak het spek heel fijn.
Snipper de sjalotten en het witloof.
Hak de tijm en het bonenkruid fijn.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Breng de wildfond aan de kook.
Doe de olie, de sjalotten en het spek in een kom.
Stoof ze erin aan.
Voeg er het bonenkruid, de tijm en de risottorijst aan toe.
Laat fruiten tot de rijst glazig wordt.
Giet er een derde van de wildfond bij en breng al roerend aan de kook.
Wanneer het vocht is opgenomen, giet je er het tweede derde van de wildfond bij.
Blijf roeren tot ook dit is opgenomen en giet er dan het laatste deel bij.
Voeg er ook het witloof aan toe.
Roer tot je een romige en beetgare rijst krijgt.
Roer er dan de boter, de room en de Parmezaanse kaas onder.
Proef af met peper en zout.
Serveer meteen.

 

Tips voor een gezonde voeding

Probeer zoveel mogelijk je eten te halen uit eigen tuin of boerderij, zo weinig mogelijk in de supermarkt.
Eet zo weinig mogelijk waarvan je niet zelf de basis hebt gezien.
Eet wat met liefde is klaargemaakt.
Eet niets waar er reklame over gemaakt wordt.
Let vooral op de suikers en de additieven !