Zoetzure zilverajuintjes

Ingrediënt

 

• 4 el Rode wijnazijn
• 350 gram Zilverui
• 2 el Olijfolie
• 2 blaadjes Laurier
• 1 el Honing
• 1 el Bruine suiker - Basterdsuiker - Bastaardsuiker
• 1 Citroen

 

Werkwijze

Scheur de laurierblaadjes in reepjes.
Trek dunne reepjes van de schil van de citroen.
Pel de zilverajuintjes.
Verhit de olie in een pan.
Bak hierin de laurierblaadjes en de ajuintjes 5 minuten op hoog vuur tot ze gelijkmatig bruin zijn.
Voeg de suiker, de citroenschil en de honing toe aan de ajuintjes.
Bak het geheel een paar minuutjes totdat de ajuintjes gekarameliseerd zijn.
Schenk er dan voorzichtig de rode wijnazijn bij.
Kook het geheel al roerend gedurende 5 minuten totdat de ajuinen zacht zijn en bijna al het vocht verdampt is.
Serveer meteen.