Tagliatelle met gorgonzola

Ingrediënt

 

• 4 takjes Salie
• 25 gram Boter
• 225 gram Gorgonzola
• 2 el Witte kookwijn
• 2 el Olijfolie
• 100 gram Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 1,5 dl Room
• 1 tl Maizena - Aardappelzetmeel
• Bladpeterselie - Platte peterselie
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Verkruimel de gorgonzola kaas.
Hak de salie fijn.
Smelt de boter in een pan en roer er 175 gram van de gorgonzola kaas doorheen.
Laat 2 minuten zachtjes smelten.
Doe de room, de witte wijn en de maïzena erbij en klop met de garde tot alles goed gemixed is.
Roer de salie er doorheen en proef af met zout en peper.
Breng de saus op een klein vuurtje aan de kook onder voortdurend kloppen totdat de saus bindt.
Haal dan van het vuur.
Kook de pasta beetgaar in gezouten water.
Giet af en roer er de olijfolie door.
Roer er dan de hete saus door en dien op.
Garneer met de rest van de kaas en de bladpeterselie.