Gegrillde vleesribben - spare ribs in een Oosterse marinade

Ingrediënt

 

• 3 cm Gember
• 2,5 dl Sojasaus
• 2 teentjes Look - Knoflook
• 2 el Honing
• 1 kg Varkensrib
• 1 el Kristalsuiker - Tafelsuiker
• 1 el Sherry - Xeres
• Zout

 

Werkwijze

Wrijf de ribbetjes in met zout.
Snipper de gember.
Meng de gember met de sojasaus en pers hierin het knoflook uit.
Roer er de sherry en de suiker onder.
Wrijf het vlees rondom in met deze marinade en laat het 2 uur marineren.
Grill de ribbetjes op een barbecue en bestrijk ze regelmatig met de marinade.
Let op dat je zeker 10 tot 15 cm van de houtskolen blijft, zodat ze niet zwart blakeren.
Als de ribbetjes bijna klaar zijn, strijk je ze in met honing.
Laat nog een paar minuten grillen zodat de honing kan glaceren.
Snijd in beentjes en serveer meteen.