Spaghetti alla puttanesca

Ingrediënt

 

• 6 Ansjovis
• 400 gram (1 blik) Tomaten
• 400 gram Pastadeeg eenvoudige bereiding
• 4 el Olijfolie
• 2 teentjes Look - Knoflook
• 100 gram Olijven
• 1 el Kappertjes
• 1 Chili peper - Spaanse peper - Groene of Rode peper
• 1 Ajuin - Ui
• Oregano - Wilde Marjolein
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Snipper de ajuin, het knoflook en de chili.
Prak de ansjovis met een vork.
Ontpit de olijven en halveer ze.
Verhit de olie in een pan en fruit de ajuin, het knoflook en de chilipeper tot de ajuin glazig is.
Doe de ansjovispasta erbij en roer alles goed door.
Doe de tomaten, 1 tl oregano, de olijven en de kappertjes erbij en breng alles aan de kook.
Zet het vuur laag, breng op smaak met zout en peper en laat zachtjes sudderen.
Kook ondertussen de spaghetti in een grote pan kokend water met wat zout beetgaar.
Giet de spaghetti af, roer hem goed door de saus en serveer meteen.