Kippensoep met noedels en eend

Ingrediënt

 

• 50 gram Glasnoedels
• 200 gram Eend
• 200 gram Spinazie
• 2 Pijpajuin - Lenteajuin
• 2 Wortel
• 100 gram Sojascheuten of tauge
• 1 teentje Look - Knoflook
• 1 stengel Bleekselder - Bleekselderij
• 1 liter Gevogeltefonds
• Sojasaus

 

Werkwijze

Laat de glasnoedels 10 minuten weken in heet water.
Snijd de bleekselder in boogjes.
Snijd de wortelen in staafjes.
Snipper het knoflook.
Snijd de pijpajuin in ringetjes.
Snijd de eendenborst in plakjes.
Breng de bouillon aan de kook.
Voeg er de knoflook, selder en wortelen bij.
Laat in 5 minuten zacht sudderen.
Voeg er dan de sojascheuten, de spinazie, de eendenborst en de glasnoedels aan toe.
Laat nog 2 tot 3 minuten zachtjes verder koken.
Breng op smaak met sojasaus en werk af met de pijpajuintjes.