Escargots de Bourgogne - Wijngaardslakken op de wijze van Bourgogne

Ingrediënt

 

• 8 gram Look - Knoflook
• 24 Wijngaardslak
• 175 gram Boter
• 15 gram Peterselie
• 15 gram Sjalot
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Voorverwarm de oven op 180°C.
Laat de slakken, als ze uit blik zijn, uitlekken.
Hak de peterselie, de knoflook en de sjalotjes fijn.
Roer de boter zacht en vermeng ze goed met peterselie, sjalot en knoflook.
Voeg ook het zout toe en wat peper.
Leg de slakken in hun huisjes en vul deze verder op met de kruidenboter.
Plaats ze in de oven, wanneer de boter begint te koken, zijn ze gaar.
Dien meteen op met stokbrood !