Linzen in tomatensaus

Ingrediënt

 

• 4 el Peterselie
• 250 gram Paddestoelen - Champignons
• 200 gram Linzen
• 2 teentjes Look - Knoflook
• 2 rode Ajuin - Ui
• 150 gram gerookt Spek
• 1 recept Tomatensaus
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Maak het recept tomatensaus.
Snipper de ajuinen en de knoflook.
Hak de paddestoelen fijn.
Spoel de linzen onder stromend water.
Snijd het spek fijn en bak in een pan goudbruin zonder vetstof.
Fruit de ajuin en look 5 minuten mee met het spek.
Voeg nu de paddestoelen erbij en fruit nog eens 5 minuten mee.
Doe er nu de linzen bij en giet er water bij totdat alles net onderstaat.
Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes stoven.
De linzen moeten nu beetgaar zijn.
Roer er dan de tomatensaus en de peterselie onder.
Breng terug aan de kook en proef af met peper en zout.
Serveer meteen.