Terrine van worteltjes in een glanzende gelei

Ingrediënt

 

• 40 Wortel
• 4 blaadjes Gelatine
• 2,5 dl warm Wortelsap
• 2 el Olijfolie
• Peper
• Zout

 

Werkwijze

Verwarm de oven op 180°C.
Schraap de wortelen, snijd ze bij en meng ze in een braadslede met de olie en wat peper en zout.
Rooster ze in 1 uur in de oven gaar en laat ze uitlekken.
Week de gelatine 5 minuten in een kommetje met koud water tot ze zacht zijn.
Haal ze eruit, knijp ze uit en doe ze bij het warme wortelsap.
Bekleed een vorm met een stuk plasticfolie dat groot genoeg is om over de zijkanten te hangen.
Doop de worteltjes in de wortelgelei en leg ze naast elkaar in de vorm.
Bestrooi met peper en zout.
Ga op deze manier door en druk elke laag worteltjes goed aan zodat geen gaten overblijven.
Als de vorm vol is, dekt u hem met de plasticfolie af.
Zet hem minimum 3 uur in de koelkast tot de terrine goed opgesteven is.
Stort de terrine, snijd hem met een scherp mes in plakken van 1 cm en trek er de plasticfolie af.