Absoluut een aanrader !
2023-08-22 05:32:19
Skyr – je spreekt het uit als skir – bestaat al meer dan duizend jaar in IJsland. Het is een traditioneel product dat op elke boerderij werd gemaakt, en waarvan de oorsprong teruggaat tot de tijd van de Vikingen. Omdat er drie keer meer melk in gaat dan in normale yoghurt en het met een andere bacteriecultuur gemaakt wordt, mag je het officieel geen yoghurt noemen. Qua textuur lijkt het een beetje op de dikke, romige Griekse yoghurt of plattekaas.
Let je op je lijn, dan is skyr een prima zuivelproduct om te gebruiken bij je ontbijt of als gezond tussendoortje: het bevat weinig vetten en suikers, maar wel veel proteïnen en calcium. Een portie van 100 g skyr natuur bevat ongeveer 11 g proteïnen, 3,7 g suikers en slechts 0,2 g vet. Dat laatste maakt het product zo bijzonder. Ter vergelijking: in eenzelfde portie Griekse yoghurt zit 8 à 10 g vet. Het hoge eiwitgehalte maakt skyr ook erg geschikt voor sporters: het ondersteunt het spierherstel en de spieropbouw.
Bron : https://www.libelle-lekker.be/artikelen/201996/wat-is-skyr-die-ijslandse-yoghurt-waar-iedereen-over-spreekt