Voedseladditieven zijn stoffen die aan voedsel worden toegevoegd om de smaak te behouden of de smaak, het uiterlijk of andere zintuiglijke eigenschappen te verbeteren.
CAPSANTHINE
Deze stof wordt als veilig beschouwd.
Capsanthine is een plantaardige kleurstof die tot de xanthofyllen behoort.
Capsanthine is het belangrijkste carotenoïde van de paprikavrucht. Hieruit worden capsanthine, capsorubine en een aantal apocarotenoïden gewonnen.
Als paprika-extract worden capsanthine en capsorubine in olie- en wateroplosbare handelspreparaten gebruikt voor de kleuring van vlees- en visconserven, zoetwaren (marsepein), mayonaisen, worsten en in cosmetische middelen. Ook wordt de kleurstof in kippenvoer gebruikt voor kleuring van de eidooier en voor kleuring van vleeskuikens en ook in visvoer voor Japanse koikarpers.
Bron: Wikipedia